中秋虾多士

傻仔敏一路以黎都覺得「民以食為天」、「辛苦搵黎旨在食」…做人做事甘辛苦，係食依方邊一定唔可以刻薄自己，我係讀書個時學過整虾多士，我覺得啖啖都係虾肉好食d，所以我唔會落豬肉。另外加d醬甜甜地…裏面仲有我鍾意食既三文魚添！！趁中秋佳節整黎比至愛親朋一同分享…我諗大家都一定會喜歡的。

 

材料:	準備功夫
蝦	拍爛成蝦膠
乾蔥	剁碎
三文治包	麵包去邊，每塊對切成四個三角形
雞蛋	.
麵包糠	.
炸油１/２鑊	.

醃料:

鹽１/２茶匙

糖１/４茶匙

古月粉少許 (個人喜好)

生抽 ２茶匙

粟粉 １茶匙

做法:

(1) 首先把虾去殼、然後將虾肉打至起膠。之後把乾蔥蝦膠混和一起，加入醃料

拌勻。

(2) 蛋黃與蛋白分置兩碗中打勻。

(3) 每片三角形麵包皆塗上蛋白，然後鋪上蝦膠，掃上蛋黃汁及黏上麵包糠。

(4) 燒熱炸油，放入蝦多士，注意要將鋪有蝦膠的一面向下，炸至略呈金黃色時

        撈起，並置於吸油紙上瀝油即成。

 

醬料：(伴多士吃)

鮮三文魚(三文魚刺身)切粒，伴入沙律醬及少量香草拌勻。