昆布木魚汁煮蠔

 

那天傻仔敏獨個兒在超級市場內閒逛，望見林林總總的食物，心情也好了起來，在凍櫃旁圈圈轉，為豬頭人補給一些叮叮食品而備不時之需。視線被凍櫃內的一包「日本廣島蠔」所吸引，還未想到如何烹調便買下來。

 

傻仔敏認為人的口味是會隨年月轉變，就像是蠔這東西，從前我對它是一點點興趣也沒有，總覺得它的味道是怪怪的，不論是生蠔、蠔豉還是蠔仔粥。但近這些年，不知何解會有很大的轉變，蠔成了其中一樣我喜歡的食物，從前覺得的怪味都變成了鮮甜味美。

 

今天的晚餐簡單而豐富，有的是「日本廣島蠔」，我想豬頭人定會喜歡的，本來打算整一道「清酒煮蠔」，但是又忘了買清酒，之後本想弄西式的「白酒忌廉蠔配意大利粉」，但看一看…家中那支是蘋果白酒，所以最後還是來個日式的。

 

昆布木魚汁煮蠔

 

材料：

日本廣島蠔1包 (約12隻)

昆布木魚汁1包700ml (購於吉之島)

味啉 (少量)

娃娃菜1顆

 

做法：

(1)    把蠔洗淨。

(2)    把娃娃菜洗淨，切段。

(3)    把昆布木魚汁及味啉倒入鍋內慢火煮。

(4)    加入娃娃菜。

(5)    加入蠔。

(6)    待蠔身稍後收縮。

(7)    上碟。

 

昆布木魚汁本身已十分鮮味，加上蠔及娃娃菜後更見鮮甜，兩者互相輝映。雖然廣島蠔的體型較少，不過卻鮮甜無比，娃娃菜盡吸收了蠔汁的鮮甜味，實在令人回味。傻仔敏自評這道菜有8粒星(每分為10粒星)。