煎芝士牛肉薯餅伴鮮茄汁

傻仔敏對薯仔這食物一向十分鍾情，焗薯蓉、炸薯餅、薯條、焗薯皮、薯仔沙律…我都喜愛，而且薯仔這食材很易和其他食物配合，所以成為了我常吃的食物。

 

今天炮製的是「煎芝士牛肉薯餅伴鮮茄汁」，整了4大件，還不過20元，在這個經濟不境氣的時候，真是一個又能飽肚又美味的食物。

 

材料：

 

薯仔 (3個)

免冶牛肉 (我買了10元份量)

芝士碎 (半杯，可視乎個人喜好而定)

蕃茄 (2個)

生粉 (沾在薯餅表面之用)

 

 

 

 

調味料：

 

鹽 (適量)

胡椒粉 (少許)

牛油 (少許)

雞粉 (適量)

雜香草 (少許)

黑椒碎 (少許)

 

 

做法：

 

煎薯餅：

(1)    牛肉大火炒至半熟

(2)    先把薯仔切片，之後隔水蒸至熟透。

(3)    把已蒸熟的薯仔壓成蓉。

(4)    把調味料及牛肉伴入薯蓉內。

(5)    把薯蓉壓成塊狀後，表面沾上生粉。

(6)    以中火把薯餅煎成金黃色。

 

 

鮮茄汁：

(1)    蕃茄去皮。

(2)    把蕃茄壓爛。

(3)    以中火慢煮，其間可加入清水及糖。

(4)    把茄汁煮至合適濃度後即可。