
今天傻仔敏又來動手動腳煮番餐,想到在外吃一頓海鮮餐所費不菲,所以決定動手自煮一頓。
說到海鮮餐,虾、蟹總不能缺,豬頭人喜歡甲殼類的海產,所以就來多一個花甲和廣島蠔。細心想了又想,如何煮出店子的菜式…最後精心煮出4道菜來。
白灼海中虾 – 肉質鮮甜彈牙,就連極怕剝虾殼的豬頭人都食都唔停口。
廣島蠔煮娃娃菜 – 雖然廣島蠔體型偏小,但卻鮮甜非常,用上味啉作調味,娃娃菜盡吸鮮味,兩者配合得天衣無縫。
清酒煮花甲 – 家中餘上了支清酒,那就和肥美的花甲配上吧!!味道和店子的相比也不賴啊~~
肉蟹蒸旦 – 這是今頓的重頭戲…先買下一隻大青蟹,洗淨後以薑汁和紹酒泡一會,先把蟹肉隔水蒸,待蟹肉轉色後加入旦漿,再蒸8分鐘。旦內全是蟹的鮮味,蟹肉清甜豐腴,正~ ~
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