傻仔敏住家版@韮菜豬紅

那天在酒樓嘆早茶，原本打算點一客韮菜豬紅，誰不知是「廚特」，連加一要$56-，傻仔敏心目中豬紅是平價品，實在接受不到這個價錢。

 

傻仔敏決定自己整，豬紅$10-，韮菜$2-，紅辣椒免費(老闆私人比4隻)，再加上魚露、蒜蓉、糖、蠔油及麻油，一道韮菜豬頭就弄好，豬頭人說味道有8成似，只是不夠濃味~~

 

雖然為平價物，但益處甚多:

 

韮菜含有豐富的膳食纖維，胡蘿卜素、維生素C，以及脂肪、蛋白質和辛香揮發物硫化丙烯等，具有溫腎助陽，益脾健脾的功效，多吃韭菜可以養肝，增強脾胃之氣。

 

豬紅的營養十分豐富，素有「液態肉」美稱。據測定，每100克豬血含蛋白質19克，高於牛肉、瘦豬肉和雞蛋的含量，它不僅含蛋白質量多質優，而且極容易消化吸收。其所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。老年人常食豬紅，能延緩機體衰老，使人耳聰目明。豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度膽固醇的有害作用，有助於防治動脈硬化，是老年人及高血壓、冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品。