全球50最佳食肆選舉

公認為最可信的飲食指標 --- 全球50最佳食肆選舉

 

2007年全球50間最佳食肆名單周一晚在英國倫敦公布，西班牙El Bulli餐廳蟬聯冠軍，亞軍為英國The Fat Duck。入榜食肆中以法國    的最多，共12間，成為全球美食王國；美英分別有8間及7間，平分春色。今年沒有香港食肆入榜。

S.Pellegrino全球50最佳食肆選舉今年進入第6屆，由世界各地651位飲食專家組成的評判團，親身前往逾70國實地考察，選出最後50強。法國成為最大贏家，

共有12間食肆入榜，比去年多2間，美國以8間排第2，英國以7間排第3，西班牙及意大利    同以6間並列第4。

 

今屆冠軍的西班牙El Bulli餐廳，以鵝肝雪糕等奇特菜式聞名，每年僅4月至9月營業，廚師其餘時間用作研究新烹調法。亞軍的英國The Fat Duck餐廳位於伯克郡，開業5年，04年首次入榜奪得亞軍，05年榮膺冠軍，去年及今年兩度敗於El Bulli手上。第3位是法國的Pierre Gagnaire。在港設有分店的Nobu排第17位。

 

El Bulli大廚及The Fat Duck店東都銳意令烹飪變成科學，「他們用與別不同的方法看待食物、味道及質感，除El Bulli及The Fat Duck外，只有少數廚師能這樣做。」

 

香港半島酒店的Felix餐廳，05年曾入榜，排名第49位，同時獲選為亞洲最佳餐廳，但去年跌出榜外。